MENU

Our Menu

Sharing Food

Blini met huisgerookte zalm

met zure room

20€

Pata Negra Iberico

Bellota, 48 maanden gerijpt

35€

Degustatie van kaviaar

Royal Belgium Platinum (30 gr.)

75€

Nems from Vietnam

with a lot of love

18€

Gelakte Iberico ribbetjes

smokey hot cocktail

20€

Tempura van Nobashi

taraar

20€

croque monsieur

Parmaham, taleggio, rucola, tartufata

20€

Voorgerechten

6 diepe oesters

« Gillardeau »°°°°

35€

Carpaccio « Wagyu ICON »

schaafsel van verse zwarte truffel

38€

Huisgemaakte Schotse zalm

met onze grootste zorgen bereid

24€

Duo kaaskroketjes

Oud Brugge kaas

20€

Duo garnaalkroketjes

gefrituurde peterselie

25€

Kort gebakken Sint Jacobs uit Dieppe

Grondwitloof, bieslookboter

25€

Gegrilde halve kreeft, geconfijte tomaatjes, daslookboter

30€

Gebakken eendenlever

gekonfijte appel, jus van Xérès

32€

Tatjespap

Handgepelde Zeebrugse garnalen, gepocheerd hoeve-eitje

35€

King crab Alaska

Merus cut, Maltaise boter

60€

Pommes Moscovite

Kaviaar Royal Belgium Platinum (30gr)

75€

Vlees

Steak Tartaar « Klassiek »

28€

Décadence : Stoofvlees van Wagyu-rund

bereid met Optimo Bruno Grimbergen

45€

Runderhaas

POL : « Black Pearl »

40€

AUS : « Black Angus »

+180 dagen graangevoederd

68€

Chateaubriand Blanc-Bleu

Vanaf 2 pers.

48€

Rib Eye

ARG : Black Angus « Prime »

grasgevoederd

40€

USA : « Prime » Hilton Angus

+120 d. graangevoederd

65€

Contre Filet

JPN : Wagyu « Ito »

Sankyo A5 (250gr)

90€

Picanha

AUS : Wagyu, 2 GR, BMS9++, F4 Full blood

+400 d. graangevoederd

90€

Tussenribstuk, grasgevoerd (vanaf 2 pers.)

POL : « Yumshaki »

8 weken gerijpt

70€

ES : « Rubia Gallega » Roxa D’Ouro

8 weken gerijpt

85€

Tussenribstuk, graangevoederd

USA <Prime Hilton>, Black Angus +120d

55€

TOMAHAWK GRAANGEVOEDERD

AUS : Wagyu, 2 GR, BMS9++, F4 Full blood

+400 d. graangevoederd (1,4-2,0 kg),

truffelfrietjes en kreeftenbearnaise

25/100gram

Pasta

Pasta beste van kreeft

65€

Pasta met verse zwarte truffel

50€

Vis

Lijngevangen zeebaars in zoutkorst « Vièrge »

puree Robouchon per 2 pers

45€

Zeetong / Sole (450 gr.)

« Meunière »

Dagprijs

Paling in het groen

38€

Blauwvintonijn

«Mi-cuit», gewokte groenten, yakitori

38€

1/1 Gegrilde kreeft, geconfijte tomaatjes, daslookboter

60€

Gevogelte / Wild

Fijn versneden Bressekip

Fine Champagne, witloofsalade, appelmoes

40€

Hertenkalffilet

Grand Veneur

40€

Sides

Mayonaise

2€

Truffelmayonaise

15€

Chimichurri

3.5€

Memlingsaus

3.5€

Pepersaus

archiduc, béarnaise, choron, blackwell

3.5€

Kreeftenbéarnaise

12€

Kropsla

5€

Tomatensla

5€

Witloof-veldsla

8€

Warme groene boontjes

8€

Gebraiseerde jonge wortel met tijm

8€

Puree Robuchon « Pata Negra Bellota

8€

Sucrine sla, gegrilde look

8€

Desserten

Nougat glacé

met frambozencoulis

12€

Dame Blanche

met huisgemaakt vanille-ijs “Chocolade Van Dender”

14€

Chocolade Moelleux

“Chocolade Van Dender”

14€

Vacherin glacé

(Chocolade of Rood fruit)

14€

Ode aan de Brusselse wafel

met Slagroom

9€

Ode aan de Brusselse wafel

met rood fruit

12€

Ode aan de Brusselse wafel

met Mikado, huisgemaakt vanille-ijs & warme chocoladesaus

12€

TAKE -AWAY MENU

Afhaal van woensdag tem zondag.

Tussen 12h en 14h30 en tussen 18h en 22h30.

Gelieve 2 uur op voorhand te bestellen, via 02/569.05.90

Our Menu

Fingerfood

Pata Negra Bellota

per 100 gr.

€ 25.00

Onze allomgekende homemade loempia's

per 10 stuks

€ 12.00

Bitterballetjes van wagyu, joppie saus

per 6stuks

€ 15.00

Voorgerechten

Kaaskroket (per stuk)

€ 2.50

Garnaalkroket (per stuk)

€ 4.00

Huisgerookte Schotse zalm

per 100 gr.

€ 14.00

Holle oesters Gillardeau °°°

per stuk

€ 4.00

Vleesgerechten

Stoofvlees van Wagyu

bereid met Bruno Optima

Geserveerd met gepocheerde frietjes en bereid slaatje

€ 40.00

Balletjes in tomatensaus

6st.

€ 12.00

Share by: